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2005年05月30日
いまどきの浅草 トラットリアフクヒロ その1 前菜
下町の風情と気風を残したつつ現代社会に溶け込んだ街、台東区浅草。
飲食店の味とサービスにはかなりうるさい浅草下町っ子。そんな地元住民に愛されてやまないイタリアン・レストラン、トラットリア FUKUHIROをご紹介します。以前紹介した、銀座のオステリア・アズーロの兄貴店です。浅草ビューホテルと吉原の間あたりにひっそりと佇むシックでアットホームな店先、期待に胸が小躍りします。
常に満席でにぎやかなGW真っ最中のフクヒロに、三ノ輪に住んでいるタケル＆ヨシエ夫妻と4人で入店。5800円/2名でピザつきのコースを二つ頼みました。前菜4種類、メイン2種類、サラダ、ピザ、パスタ2種類、デザートとコーヒーつきで11,600円/4人と、納得おトク。
前菜一種類目はタコのカルパッチョ。オリーブとケッパーの組み合わせでツルリと行っちゃいます。魚介類は新鮮な素材を、築地や店長のつてがある四国から仕入れているので、ハズレなし。
二品目はパルマ産プロシュートとモッツァレラチーズ。こちら、フクヒロとアズーロと共通の美味しさ、ブロックで仕入れた生ハムのお味は格別ですよ。
前菜その３。生ハムに続き、もう一つのお気に入りは「牛」です。こちら、黒毛和牛のカルパッチョ、オリーブとトリュフのソース。上に乗ったパリパリの白トリュフが香ばしい。トリュフって特別に飼育された豚が見つけるんでしたっけね。
前菜の最後は、タラバガニとアボガドの前菜、FUKUHIRO風。冒頭の写真です。まったりとしたアボガドがカニ肉とぴったりです。カリフォルニア巻きの内側をグレードアップしました、って感じか。
カテゴリ：フクヒロ/アズーロ
Livedoorグルメ： フクヒロ
いまどきの浅草台所事情、つづきます。
投稿者 g_nagata : 2005年05月30日 18:23
コメント
画像つきでありがとー！！！
味を思い出してまた何かつくってみよっかなぁ～
実家からまた野菜が届きました。
ナメクジつきのでっかいキャベツとか・・
今日はちなみに米からリゾット作ってみました☆
投稿者 yossie : 2005年05月31日 00:51
ほほー 色々と送ってくれるんだねぇ。ナメクジ･･･は
いらないけど、無農薬のおいしい野菜って証拠か。
米からリゾットって本格的だな。僕はあまったご飯に
チーズとケチャップ入れてリゾットもどきを作ろうとしたら
トマトおかゆを作ったことはあるけど。びみょー。
投稿者 ジョージ : 2005年05月31日 13:21
