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2005年05月08日
銀座オステリア・アズーロ：あえてメイン公開
前々回と前回のアズーロ記事「名前公開」「前菜公開」の続きにして最終回。
前菜の後もまだまだ続きます。コースに入ってなかったものの、美味しそうな名前に負けて別途注文した地鶏の新鮮レバー 白トリュフ風味（上）は、レバーが苦手な僕ら夫妻も食べられてしまう美味しさで、臭みはほとんど無し。やはり新鮮な食材に勝るものはありません。一見、パルミジャーノレジャーノっぽく見える白いのは薄くスライスしたトリュフ、パリパリ→フワーと口の中で溶けるはなめらかなレバーとぴったり。
アズーロのピザは、その純粋な美味しさに定評あり。シチリアン風の薄皮ピザを美味しく作るのは比較的簡単ですが、厚さのあるナポリスタイルピザを美味しく出してくれるところはなかなかありません。本店の浅草トラットリアFUKUHIROには、シェフのナポリ修行の成果として、現地のピザ協会（？）から発行された認定証が貼ってあります。
FUKUHIROスタイルのナポリピザを引き継いだ、海の幸 バジリコソースのピザ エビ・卵・タコ・ムール貝のガーリック風味（左上）はもちもちとしていて、耳までぱくぱく食べられてしまいます。二切れ目はエクストラ・バージンな唐辛子オイル（右上）を掛けるとよりまったりと。因みにオイルを美味しそうに見ているのは嫁ではなくお連れ様です。
そして、うに嫌いな嫁でも「おいしー！なにこれー」と興奮だった、うにとアンチョビの自家製タリオリーニ（左下）。うにパスタにありがちな「濃すぎ」「くどすぎ」感は一切なく、海の風味にケッパーの塩味がぴったり。メインの直前には、一旦口の中をさっぱりとリセットさせてくれる、オリーブと卵のサラダ（右下）。好みかもしれませんが、オイルドレッシングはちょっとばかり味が濃い目かな。
サラダを前菜やピザの後、メインの直前に出すって斬新な気がします。この順番は
強制ではないので、「私はサラダは最初に食べたい」という方は注文の際に言えば変えてくれます。あと、「メインを美味しく食べたい」という方はパスタを最後に持っていけば、炭水化物でお腹いっぱいになることも防げます。この自由度の高さも全てはお客様が美味しく食べてくれるように、というお店の配慮でしょうか。
さてさて、いよいよメインの黒毛和牛のランプ肉（下）です。写真左下に見えるのはグリーンマスタード、この他にガーリックバターと、刻みオリーブソースも添えてあり、肉につけて食べると美味しさ倍増。ハイナンジーファン食堂の3つのソースみたいですな。
最初は何も付けずに食べましたが、「肉の味」がします。って、当たり前か。軽く塩胡椒が振ってあるだけで、天然アミノ酸の旨みがじわーっと染み出てきました。ぶつ切りになっている白アスパラガスもしゃきしゃきとしていて新鮮さ抜群。ボリュームたっぷりの一皿でしたが、意外にもぺロリといけちゃいました。これはきっと料理を出すテンポが丁度良く、満腹中枢が満たされる前にメインまで行けるからだと勝手に分析。
食後にはガトーショコラ バニラアイス添え（左上）にカプチーノ（右上）を一杯。さすがにお腹一杯、もー食べられん。
店の雰囲気はいいし（左下）、お酒が好きな人にはワインも数々揃えてあります（右下）。丁寧で気配りが感じられる接客や、店長の優しい笑顔に僕らは大満足。ここの近所にある名店、ベットラ・ダ・落合の〇ヶ月先まで予約一杯という状況をよそ目に、オープンしてまだ日が浅いアズーロは静かに佇みます。この日はうちらの他に4組ほどのお客様が居ました。いずれも常連でしょうか。
行くなら今のうちです、Kamesan Daily読者の皆様。
投稿者 g_nagata : 2005年05月08日 01:38
コメント
右上の画像がめっちゃめちゃお洒落！
んでもって、グリーンマスタードって食べたことないんですけど！
普通のマスタードとは大分違うのですか？
そういいつつ、コイケヤのビアジャガ(ポテチ)
マスタードマヨ味のポテトチップをほおばっておりまする。
投稿者 apple : 2005年05月08日 22:47
appleさん
おひさー。関西弁じゃなかったので一瞬誰だかわかりませんでした。
グリーンマスタードねー、まぁなんていうか、マスタードにちょっと
緑っぽい味を加えた感じですわ。って、実は肉の味に夢中であまり
覚えてません。あくまで主役は肉の味、その他のバターやオリーブは
引き立て役でした。
今度の東京旅行はここらへんで？ちなみに京橋も近いです。
投稿者 ジョージ : 2005年05月08日 23:28
はじめまして、しょうじといいます。
近所のお店の検索をしていたらこのブログにたどり着きました。東陽町に住んでいます。ここのお店はすごく良さそうですね。前々回のこの店のエントリーを見て、GW中に妻と銀ブラのついでにこの店に寄ったのですが、ランチの終わりの時間だったので、あきらめて近くのマリオというレストランで食事をしました。そこも割とおいしかったのですが、今度、是非ここに行ってみます。
それから、ジョージさんおすすめの北斎茶房と江城にも行った事がないので、今度行ってみますね。
もし、ジョージさんを見かけたら声を掛けてもいいでしょうか？
投稿者 しょうじ : 2005年05月09日 16:27
しょうじさん、
東陽町ですか。最近新規開発が熱いですね。TSUTAYAもあってうらやましい限りです。
もしどこかのお店でうちらを見かけたら是非声をかけていただければ。
北斎茶房は相変わらず激ウマです。5月いっぱいで春メニューが終わるまでに、是非。
江城も昨日行きました。相変わらず美味しいですが、人によっては
味がちょっと濃いと感じるかも？東陽町なら、イースト21の
中に入ってる中華「桃園」の飲茶が勧めです。
http://r.gnavi.co.jp/a176100/
桃園は両国近くの蕎麦屋「業平屋」のマスターに「お勧めだから」と連れて行って
もらいました。美味しい店は、美味しいもの好きに聞くのが間違いないですね。
ではでは！
投稿者 ジョージ : 2005年05月09日 19:13
ジョージさん
素早いご返事、ありがとうございます。
「桃園」は昔、よく行きました。おいしいけど、すごく高いんですよね。
イーストの上には生演奏をやっているバーもあって、ここにもよく行きました。クラブハウスサンドがすごくおいしかったです。
今は高級中華ではお台場のホテル日航の「唐宮」専門になっています（JALのマイルで払えるので）。
ピザといえば、江東区高橋にあるベッラナポリには行かれましたか？先日、初めて行ったのですが、ナポリで食べたマルゲリータが食べられて感激しました。
そういえば、蕎麦屋「業平屋」にも行ってみたいですね。すごいそば好きなんですよ。
それでは、いつかお会いしましょう。
投稿者 しょうじ : 2005年05月09日 20:00
おお、桃園行ってたんですね。そうか、そんな高いんですか。
お昼の飲茶でも結構高かったのかな。2年ぐらい前なので値段が記憶に残らず。
ベッラナポリ、うちからも会社からも近いです。会社帰りにでも行ってみようかな。
昔、テレビで取り上げられていて「お、行きたいな」と思ってたのに
名前メモらずで忘れていました。ありがとうございます。
業平屋さん、下町団結気質！って感じなのでイチゲンさんには正直冷たいです。
「永田さんの紹介で」と予め電話をしていただければ、「らっしゃーい！何食べる？」
とフレンドリーになることうけあい。お酒好きには日本酒や焼酎のお勧めも
してくれます。ぜひぜひ。
http://kamesan.net/mt/mt-search.cgi?IncludeBlogs=1&search=%E6%A5%AD%E5%B9%B3%E5%B1%8B
投稿者 ジョージ : 2005年05月10日 02:13
こんにちわ。
今週末女友達と行くところをさがしていたら
こちらのブログに。。。
とてもおいしそうだし リーズナブルのようですね。
早速予約をしました。
ありがとうございます。
後日 感想をコメントしたいと思っています。
またおいしいお店ご紹介おねがいしますね♪
投稿者 たーこ : 2005年05月11日 16:52
たーこさん、
予約ありがとうございます。自分の事のように嬉しいです。
きっと満足していただけるお店だと思いますので。
店長によろしくお伝え下さい。
投稿者 ジョージ : 2005年05月12日 02:25
ジョージさんへ
北斎茶房へ先ほど行ってきました。
春メニューの「山桜」をいただきました。とてもおいしかったです。
永田さんからの紹介と言ったら、女性のスタッフの方から永田さんによろしくとの事でした。お伝えしておきますね。
それと今日、「なーじゅ」へ峰村泉さんのライブに行ってきます。本当は６月４日のライブにもお伺いしたかったのですが、その日出張が入ってしまって行けません。残念です。
ではまた。
投稿者 しょうじ : 2005年05月23日 17:05
Shojiさん
茶房、気に入っていただけましたようで嬉しいです。
ライブも行かれたのでしょうか？
昨日は茶房→江城に行きました。
相変わらず美味かったです。
投稿者 ジョージ : 2005年05月24日 00:26
