« 24時間走れますか？リレーマラソン in 夢の島 | メイン | 30時間遊べますか »
2005年06月17日
トロで脳内モルヒネ分泌 乃木坂かざま
まぐろの神様、うに神様、僕が間違っていました。
先日、ヴォーカリスト峰村泉の友達KathyがＮＹから遊びに来るということで、会食をしました。当初は麻布十番のハイナンジーファン食堂で食べようと言っていたものの、彼女が大のトロ好きということで、乃木坂の寿司屋「かざま」へ。
泉、Kathyの他には、大阪芸大のピアノ演奏科を卒業し、今はソロにコンボにと色々と頑張っている天平君と、カリフォルニア出身で武術の師範をしつつテクノロジー企業へのエグゼクティブリサーチをしているDoug。なんだかちぐはぐしたグループで、寿司屋のカウンターが一風変わった空間でした。
（左：Doug 右：天平君）
それにしてもDoug、日本に十年住んでいるだけあって、箸の使い方がうまい。日本語も上手。しかもおもしろい。しかも強い。きっと日本人の女の子にモテモテなんだろうなぁと思ったら、既婚との事。あら、残念でございますわね。
最初はコースで空豆や刺身が色々と出てきて、日本びいきなKathyがひたすら「オイシー！」「サイコー！」を連発。なんなんですかこの人、普通の日本人より日本の味覚に敏感ですよ。
特に彼女が感動していたのが、お好みで握ってもらったウニ（冒頭写真）とトロ。
容器に蓋をしておかないと溶けるという、とろんとろんのウニをぱらりとほぐれるシャリに優しく乗せた一品。何もつけずに口に放り込むとと、ふんわりとした香りが。KathyとDougが"mm... This tastes like... The Sea !" そう、その通り。優しい塩味で海の風味そのものです。
そしてトロ。口に入れて何度か噛むと、旨みがじんわりと染み渡り、その味わいは口から脊髄へとつきぬけ、頭のてっぺんがぼーっとする。そのまま噛み続け、口の中が空っぽになったのも気付かずにしばらくもぐもぐと顎を動かし続ける僕ら。しばしの沈黙。Dougが「オイシ・・・」というとKathyが「Sshhh! アト20分シャベラナイデ」と。ははあ、余韻にひたっていたいんですね。
正直を言うと、僕は今まで一番好きなネタはサーモンとイクラの親子なコンビでした。元々スモークサーモンから鮨に入ったクチなので。でも、ここで初めてウニの真価とトロの真髄を味わった気がします。魚を食べただけで、脳内モルヒネが分泌されて、ぼーっとして暫く動けない、いや動きたくない。美味しいの一言も発せられない。そんな状態は初めてでした。
日本通のKathy。彼女の来日のおかげで、僕も思わぬ体験ができました。みなさまありがとう。
鮨処 かざま
住所：港区南青山1-22-5 （Mapfan）
TEL:03-3401-4595
乃木坂から徒歩3分
因みに嫁は、この日仕事で間に合わず。地団太踏んで悔やんでいました。
投稿者 g_nagata : 2005年06月17日 00:40
コメント
いや～本当にお酒飲んでないのに酔っ払ったというか、あの美味しさに意識が「飛んだ」よね。
キャシーさんに感謝、感謝です：－）
次は１１月にくるっていって喜んだ時、あ、ジョージいないんだな～と思ったら、寂しくなった。
天ペイ君もこの夏からNYだし。みんなしばらくは離れちゃうけど、ジョージが日本に帰ってきて、キャシーさんも来て、またみんなが会えたらいいね。それまで、この写真大事にとっておこう：－）
その間、日本チームの私とダグで、また美味しすぎて「飛べる」ところ探索しておくからね～☆
投稿者 いずみ : 2005年06月17日 04:52
お鮨大好物のcherinkoにはたまらないリポートでした…。ガラスのお皿なの？こじゃれてるね。
投稿者 cherinko : 2005年06月17日 09:25
いずみ、
ほんと。トロで酔ったのは初めてですよ。
キャシーさんはほんといい人。またアメリカで会いたいなー。カリフォルニア巻きで酔えるかな。
チェリンコ、
そうなの。ガラスだった。鮨大好物？なら是非、ここの
かざまは行って欲しいな。お財布のカード限度額チェック
しといた方がいいかもってぐらい、何もかもがスペシャル
なお店ですよ。
投稿者 ジョージ : 2005年06月20日 23:21
