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2005年07月18日
代官山隠れ家会 part 4
トリプルデート。金曜日、会社の美味しいもの好きカップル達を、代官山の隠れ家レストランへご紹介。カップルって死語？
贔屓のお店って紹介したい気持ちがある反面、広く公開されてしまうと悔しくないですか。でも、自分の大切な友達や、お店の雰囲気を大切にしてくれて、料理やスタッフをリスペクできる人には教えたい。
万一「おとなの週末」みたいな雑誌に載ってしまって、雑誌に載っているお店には必ず足を運んで「うーん、ワインは美味しいがデザートは今ひとつだな」と自分の基準で批評したがる子供みたいな人達には行って欲しくないし、知らせたくない。
そんな前置きを理由に、今までに何度か匿名で紹介している代官山のとあるお店。若者の町、渋谷の喧噪から8分とは思えないほど静かな場所。初めて来たときは圧倒されたこの階段、今でもここを上るたびに期待が高まります。
メニューの紹介後、バゲットとアミューズが出ます。アミューズって日本で言う「突き出し」らしいのですが、いつも味が濃い目。これってわざとかな？と思って聞いたら、食前酒をおいしく飲めるように、とのこと。ははぁなるほど、ですよねー。残念ながらKamesan夫婦はお酒が飲めないので、お行儀悪いのを承知でバゲットを浸して食べると丁度いいお味。今日のアミューズはガスパチョ・スープ。野菜の冷製スープです。
イギリスの爆笑コメディ「レッド・ドワーフ」のエピソードで、高級レストランで会食をした無知な主人公が「なんだこのスープは！暖めなおしてこい！」と怒鳴り散らして、ボーイが持ってきたアツアツのガスパチョ・スープを主人公が飲むのを一同笑いをこらえて見る、というのがありました。おかげで「このスープ、冷たいよ」と文句を言わずに済みまして。しょーもないコメディネタが人生の役に立ちました、ありがとう。
冒頭にアップで写したのはこちら、前菜の盛り合わせ。中心は蟹とアボガド、左はラタトィユ。右奥の鴨のローストと手前のスモークサーモンは自家製で、シェフ自らあぶっています。今日のサーモンはいつになく厚みがあり脂が乗っていて絶品でした。とろとろ。
続いては子羊。僕は子羊が好きですが、嫁は「臭みがある肉」という印象があり苦手。「苦手なものがあったら言って下さいね」と言われつつも、ここのシェフだったら必ず美味しく出してくれるだろうと絶大な信頼を置いているため、あえてカミングアウトせず。結果・・・完敗！圧倒的に美味しかったとのこと。とろけるほどの柔らかい肉、カリっとしたお肉の側面、そしてパンでお皿をピカピカに拭いたくなるお味のソース。
前々回も、レバーが苦手なことを言わずにその日のコースを食べたら、やはり美味しかったとのこと。食わず嫌いはイカンです。ただ、信頼できるシェフじゃないと苦手なものを食べる気にならないのも事実。
締めくくりは赤カブのリゾット。「日本人に合わせたフレンチ」ということで、コースの最後はいつもパスタかリゾットです。自然な赤味、ちょっぴりアルデンテなご飯、そしてやさしい甘さ。お腹の具合もいい感じで、ゲストも楽しくお喋り。かしこまったフレンチだとヒソヒソ声で喋らなきゃって感じだけど、ここのお客様はみんなワイワイと楽しく喋ってます。お店の人達がフレンドリーだからか、高い天井や広い窓が開放感を与えるからかな。
シェフ1人、サービス1人、パティシエ1人と、3人だけで切り盛りしているここのお店。一人ひとりが自分の担当分野を完璧にこなしつつ、お互いが働きやすいようにフォローしている理想的なコンビネーションです。ゲスト一同お待ちかねなデザートタイムは、パティシエの腕の見せ所。白桃のコンポートが特別メニューに加わっていたので、迷いなく頼みました。
おいしーい！アルコールが強いためちょっと不安でしたが、ペロリと平らげてしまいました。他のみんなもガトーショコラやクレームブリュレ、そしてグレープフルーツのプリンに舌鼓。ブランマンジェもおいしいですよ。
食後の一杯にお勧めは、自家製ハーブティ。見た目が綺麗なだけでなく、胃に優しく、気分を和らげてくれるハーブをふんだんに使っています。
美味しいもの好きの四名様、満足いただけましたでしょうか。はーい。と、ここで終わりかと思いきや、日本を離れる僕らにと、実に日本らしい餞別をいただきました。京都のお香と、お香立てをセットに。うーん、いい香りです。アメリカの新居で焚きます。
と、いうことでじっくりと紹介しました。「隠れ家レストラン100店」という本には決して載らない、隠れ家レストラン。是非行ってみたい！という方はKamesan Dailyまで。こっそりとお教えします。
この日で、4月から数えて5回目、紹介していない1回も含めて毎月1・2回行っています。8月も行くことが決定。日本の名残にあと2回行っちゃおうかな。
隠れ家会 part 1： あえて名前は伏せて:代官山隠れ家レストラン
隠れ家会 part 2： さらに名前は伏せつつ:代官山隠れ家 2
隠れ家会 part 3： いまこそ隠れ家レストラン 代官山
投稿者 g_nagata : 2005年07月18日 02:02
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コメント
あと２回のうち一回はワタクシ達と・・・・（笑）
投稿者 ange : 2005年07月18日 22:09
angeさん
じゃ、8月行っときますか。
途中夏休みが入るらしいので、早めに日程決めて
行きましょか。平日は厳しいかなあ。
投稿者 ジョージ : 2005年07月20日 03:50
