Kamesan Daily

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2008年04月09日

like.no.other な坦々麺を誕生日に作る

絶妙な辛さと、こくのあるゴマの風味。
麺に絡みつく濃厚な味のひき肉のタネ。

癖になります。坦々麺が好きです。

DSC08866-1.JPG

 「あー!無性に坦々麺が食べたい!」

思いたつと、会社の近くにある中華料理屋で、職場の近くの坦々麺屋で、サンディエゴの日本人に人気なお店「マンダリンガーデン」で、美味しいと思うお店にだーっと行っては食べまくっていました。辛・・・ハフ・・・うまいなぁ・・・ハフハフ・・・と食べながらも常々、外食に頼らずに家で美味しい坦々麺が食べられたらいいのになぁ、と思っていたんですが。

先月、偶然テレビでやっていた料理番組で「家庭でも坦々麺は意外と簡単に作れます」とのこと。普段はなるほどねぇと言いつつ見逃す料理番組のレシピも、坦々麺食べたさのあまり急いでメモを取り出してキロク。その後、一回作ってみて「これは確かにいけるぞ!」とナットク。

そして先週末。

Yukoの誕生日だったので、たまには週末の昼ご飯でも作ってやるかぁと、スーパーに材料を購入しに行き、よし作るぞ!

・・・と思ったら最も重要な豚ひき肉を買い忘れ、再度スーパーへ。
そして気を取り直して、作る。

TVレシピの内、坦々麺のスープのキモであるジーマージャンが我が家にはないので、そこは自分で調合。白ゴマ、黒ゴマ、ピーナッツバター、みりん、オイスターソース、黒酢、ゴマ油を適量練り合わせて完成。

んーいい香り。

DSC08866-1.JPG

お味の方も・・・うん、いい感じ。

 「サンディエゴのあの店に負けてないね ハフハフ」
 「波乗りフレンズがサンディエゴから本帰国したら食べてもらおう フハフハ」

などと言いながら、汗をかきつつぺろりと完食。

あとで聞いたところ、まさに同時刻にサンディエゴで波乗りフレンズらが「そういえば今日Yukoちゃんの誕生日だね、何してんのかね」などと言いながら坦々麺を食べていたとか。ナイス。

次回はひき肉炒めにウーシャンフェンをこっそりと加えてみようと思います。
レシピそのままでなく、自分なりの工夫を加えて美味しい料理ができると幸せな気分になります。

皆さんも是非。

投稿者 g_nagata : 2008年04月09日 08:02


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コメント

写真がいいね、Yukoさんの方ものぞかせてもらったけど、やっぱり写真がすごくいい。それにしてもGeorgeかっこいいな。そうやって、奥様を支えていく姿が。
写真もレシピもいいベンキョウになります。

投稿者 daisukestar : 2008年04月09日 15:57

お。これは本当に美味しそうですよ!すごーい。
Yukoさんはお幸せですねぇ!
SDのって・・ボウリング場のあるモールの、坦々麺は裏メニューの所のですか?あそこのは、日本に帰ると大抵みんな一度は発作的に食べたくなるって言いますね。
この2年くらい行ってないなー。久々に行ってみようかな。

投稿者 しょこら : 2008年04月09日 16:02

d-suke,
サンキューサンキュー。普通に気が向くままに撮って、気が向くままに生きてるだけだよ。料理のレシピってのは、いつまでたっても完成することはないと思う。言わば永遠に続くラピッド・プロトタイピングて感じか。僕らが本屋で買えるレシピ本てのは、その成長過程の一瞬でしかないね。

しょこらさん、
SDのってのは、Mira Mesa BlvdのBed Bath & BeyondやMarshallsの入ってるモールにある"Mandarin Garden"ってお店です。曜日によってシェフが違うらしく味に多少ムラがあるんだけど、基本的にあっさりかつコクがあっておいしいんですよね。桜海老を入れるのはMandarinを真似しました。是非!

投稿者 GeorgeNagata [TypeKey Profile Page] : 2008年04月10日 00:50

坦々面いい感じですね~☆
おいしそうな料理でお祝いしてもらえて、YUKOさんも幸せ者ですね☆
今度僕にも食べさせてください(笑)


マーボー麺のおいしいお店なら知っているので、もし興味があればご連絡ください。

投稿者 shunsuke : 2008年04月10日 00:55

shunsuke,
料理は楽しいからねぇ、趣味を兼ねたちょっとした祝いだったよ。
今度うちに来たら食べてみてね。どーしたらもっと美味しくなるか意見ちょうだい。

投稿者 GeorgeNagata [TypeKey Profile Page] : 2008年04月10日 02:21

突然のコメントで大変恐縮です。私は大阪在住で、UCSDでのMBA取得を第一希望とするAPPLICANTです。仕事の関係でようやく4/6に出願を完了したばかりですが・・・。なかなか周囲にUCSDMBAについてより詳しく教えていただける方がおらず、もし可能であれば、ご多忙のところ恐縮ながらご相談にのっていただけませんでしょうか。
突然の不躾なお願いで大変申し訳ありません。もしご配慮賜れるのであれば幸甚でございます。

浅田和馬

投稿者 浅田 和馬 : 2008年04月10日 16:03

Mandarin Gardenに負けないその坦々麺!
食べたい。
それ以上の究極レシピも完成したら一報下され。
突然飛んで行きます。(来月あたり。。)

投稿者 shiho : 2008年04月10日 16:48

浅田さん、
早速メールにて返事しますね。

shihoちゃん
どんなに頑張ってもShihoの料理レシピの豊富さ&レベルの高さにはかなわないと思うけど、坦々麺は気に入ったから深さをどんどん掘り下げてみようかな。完成・・・することはないと思うけど、今度会うまでに深度10メートルぐらいまでもぐっておきます。

投稿者 GeorgeNagata [TypeKey Profile Page] : 2008年04月11日 11:18

うまそうじゃん。坦々麺いいよね。
明日、近所で食べに行こうかな。

投稿者 matumatu : 2008年04月18日 14:50

matumatuさん
ええ、たんたんめん大好きなんです。
近所で食べるのもいいですが、是非自作タンタンもトライを。

投稿者 GeorgeNagata [TypeKey Profile Page] : 2008年04月18日 19:40

この前のも美味しかったです!又食べたい。
レシピはまだ教えてくれないんですか?

一昨日、チキンライス作ったぞ!美味かった〜。

投稿者 あさ : 2008年04月29日 00:28

おお、チキンライス作ったか。やるなあ、俺まだ面倒くさくて作ったことないよ。
坦々麺はあとちょっとでレシピが9割五分完成するから、そしたら公開するよ。

まだ日本にいるんか?買える前にまた会おう。

投稿者 ジョージ : 2008年04月29日 23:44

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